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番茄红色素是一种强烈的抗氧化剂，是植物中一类重要的色素。它在呈现红色和橙黄色方面发挥着重要的作用。此外，番茄红素还具有很多其他的作用。
保护眼睛
番茄红素可以保护眼睛免受光的伤害，特别是蓝光和紫外线伤害。这些光线可以使眼睛受到损害，引发视网膜病变。番茄红素可以降低光的敏感度，从而减少眼睛的损伤。
预防某些癌症
番茄红素是一种抗氧化剂，可以抑制体内对细胞的氧化伤害，从而预防癌症的发生。一些研究表明，番茄红素可以预防结肠癌、皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的发生。
减缓衰老
番茄红素可以减缓身体的衰老过程。它的抗氧化作用可以防止自由基的生成和对DNA的损伤。研究表明，番茄红素可以影响身体的细胞功能，从而降低慢性疾病的发生风险，并改善免疫系统的功能。此外，番茄红素还可以减少皱纹和其他衰老迹象。
抗炎作用
番茄红素对于预防和治疗炎症具有一定的作用。研究表明，番茄红素可以减少活性氧的数量，并降低炎症水平。此外，番茄红素可以抑制炎症介质，如白细胞介素和巨噬细胞，从而使炎症反应减轻。
降低血压
番茄红素可以帮助降低高血压的风险，因为它可以促进血管扩张。一项发表于《欧洲心脏杂志》的研究表明，每天摄入250毫克番茄红素的人，其舒张压（收缩压）平均下降了约4毫米汞柱。
保护心脏
番茄红素对于心脏健康也非常有益处。研究表明，番茄红素对心脏病的风险非常有益。其抗氧化作用可以减少心脏病的发生，如心肌梗死和中风。番茄红素还具有降低血脂和血糖水平的作用，从而降低心血管疾病的发生风险。
促进免疫系统健康
番茄红素对免疫系统的健康也有正面的影响。研究表明，番茄红素可以增加免疫细胞的数量，从而增强免疫系统的功能。此外，番茄红素还可以增强体内对细菌和病毒的抵抗力。
促进骨骼健康
番茄红素对于骨骼健康也有正面的影响。研究表明，番茄红素可以促进骨细胞的增殖，从而增强骨骼的稳定性和强度。此外，番茄红素可以帮助满足骨骼所需的营养物质，如维生素K和钙。
