β - 胡萝卜素的功能作用

2022-01-22 12:55:27

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不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素,即胡萝卜素和叶黄素,前者呈橙黄色,后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。

辅助色素:在植物和光合细菌，像类胡萝卜素叶黄素和藻胆素中，吸收可见光的色素，这类色素是对叶绿素捕获光能的补充。

非皂化脂质。是广泛地分布于动植物中的黄、橙、红或紫色的一组色素。构成发色原因的共轭二重键具有长链聚烯烃结构。通常是几种混在一起生成。具有C40的萜结构的较多，不含氮。

β-胡萝卜素厂家

已知天然类胡萝卜素约有300种,其中不含氧的碳化氢类有胡萝卜素、菌脂素等;含氧的非常多,有醇、酮、醚、醛、环氧化物、羰酸和酯等。它们之中大量存在的有岩藻黄质、叶黄素(、堇菜黄质、新黄质等，均属于胡萝卜醇。类胡萝卜素多数不溶于水，溶于脂溶剂，不稳定，易氧化。

β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是稳定的天然色素。许多天然食物中例如:绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,皆存有丰富的β-胡萝卜素。

β- 胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

β- 胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A,不会有因过量摄食而造成维生素A累积中毒现象。另外，在促进动物的生育与成长也具有较好的功效。

天然β -胡萝卜素号称为大自然的精华，存在于胡萝卜中，摄入人体消化器官后，可以转化为维生素A，是目前安全补充维生素A的产品。如果一个人单纯地补充化学合成的维生素A,很容易造成中毒,而天然胡萝卜不仅没有毒性，还具有清除自由基和淬灭单线态氧，抗脂质过氧化,降低某些慢性病危险的作用。

β -胡萝卜分为天然与合成两种,采用化学方法合成的β-胡萝卜为全反式，不能完全被人体吸收,会对人体产生定程度的毒副作用，长期服用还会对人体产生不可逆转的病变,而天然提取β-胡萝卜素易于被人体吸收，并具有良好的抗氧化能力。

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